Hallacas

Name: Hallacas
Yield: aprox 25 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kilo Harina de maíz; 1/2 kilo Carne de res; 1/2 kilo Pechuga de pollo; 1/2 kilo Pernil de cerdo; 1 cucharadita Onoto o color amarillo.; Cebolla,; ajo,; pimentón (pimiento dulce); ajo porro (puerro); Uvas pasas; 1 envase pequeño aceitunas; 1 envase pequeño alcaparras; 1 papa; 1 zanahoria; 1 cerveza (opcional); 1 kilo hojas de plátano u 6 hojas completas aproximadamente; Aceite vegetal

Freddox Food @cook_19894053

Plato estrella y principal en nuestras fiestas Navidades Venezolanas :)

Hallacas

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Ingredientes

aprox 25 raciones

1 kiloHarina de maíz
1/2 kiloCarne de res
1/2 kiloPechuga de pollo
1/2 kiloPernil de cerdo
1 cucharaditaOnoto o color amarillo.
Cebolla,
ajo,
pimentón (pimiento dulce)
ajo porro (puerro)
Uvas pasas
1 envase pequeño aceitunas
1 envase pequeño alcaparras
1papa
1zanahoria
1cerveza (opcional)
1 kilohojas de plátano u 6 hojas completas aproximadamente
Aceite vegetal

Guardada

Paso a paso

1

Sancochar las carnes hasta que estén blandas. Picar en cuadritos pequeños al igual que las verduras.
2

Picar y sancochar la papá y zanahoria hasta que estén al punto.
3

Colocar todo en una olla grande, con un poco de agua, sal y especias de tu gusto. Al hervir bajar el fuego.
4

Después de un rato añadir una cerveza (opcional) que permitirá que la carne quede muy tierna y los sabores se mezclen bien.
5

Después de cocinarlo por poco más de 30 minutos apagar y dejar reposar.
6

Preparar la masa. Añadir a la harina poco a poco agua tibia, la integramos poco a poco. Calentamos el onoto en un poco de aceite y agregamos ese aceite a la masa para darle sabor y color. Hacemos varias bolitas de masa y reservamos
7

Con las hojas de plátano cortadas y limpias comenzamos con la elaboración.
8

Colocamos unas gotas de aceite en la hoja y con los dedos la extendemos por toda la hoja.
9

Justo en centro situamos una bolita de masa y la aplanamos con las manos hasta que quede bien delgada.
10

Le colocamos dos cucharadas del guiso que habíamos preparado y envolvemos el contenido con la masa
11

Doblamos la hoja y amarramos con una cuerda de pabilo.
12

Colocar las hallacas en una olla grande con agua que las cubra, un poco de sal y cocinar por una hora a fuego bajo.. retirar del agua y dejar reposar toda la noche antes de comerlas.