Picamos las verduras y las patatas

Acomodados en una fuente horno todo lo picado salpimentamos un buen chorro de vino blanco y aceite remenamos todo bien y ponemos el pollo con la piel hacia abajo salpimentamos tomillo y exprimimos medio limón un poquito aceite al horno ya caliente a 150 por 1hora y media pasado ese tiempo sacamos del horno damos vuelta el pollo salpimentamos tomillo exprimimos el otro medio limón poquito aceite 100ml de brandy por encima y al horno subimos a190ºC durante una media hora siempre vigilando