Pones un poco de agua en la provoletera y la llevas a fuego

Cuando ya esta el agua evaporada, indica que esta a temperatura le agregas un chorrito de aceite. Colocas la provoleta del lado enharinado para abajo en la parrilla y la cocinas por dos minutos, luego la presionas y das vuelta para llevar a la provoletera ya caliente y la dejas reposar hasta que hasta que se derrita

La sacas del fuego, la deja reposar un par de minutos antes de servir, podes terminar el plato con algunos tomates secos y/o hojas verdes