Γαριδόσουπα

Name: Γαριδόσουπα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό γαρίδες μέτριες, με το κέλυφος (φρέσκιες ή κατ/νες); 1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια; 2 μέτρια καρότα σε κυβάκια; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κομμάτι σελινόριζα στο μέγεθος της πατάτας, κομμένο σε κυβάκι; 1 ματσάκι σέλινο μέτρια κομμένο; 2 φρέσκιες τομάτες περασμένες στον τρίφτη; 1 κύβο κοτόπουλο; Αλάτι, πιπέρι; 1 πρέζα κουρκουμά σκόνη; 10-12 κλωστούλες κρόκο; Ελαιόλαδο

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Μια συνταγή για όλες τις εποχές, μιας κι η συγκεκριμένη σούπα μπορεί να καταναλωθεί ζέστη ή και κρύα!

Δες περισσότερα

Γαριδόσουπα

YiotaV @PanVasil

Πειραιάς

Μια συνταγή για όλες τις εποχές, μιας κι η συγκεκριμένη σούπα μπορεί να καταναλωθεί ζέστη ή και κρύα!

Υλικά

45'

4 μερίδες

1 κιλόγαρίδες μέτριες, με το κέλυφος (φρέσκιες ή κατ/νες)
1 μέτρια πατάτα σε κυβάκια
2 μέτρια καρότα σε κυβάκια
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κομμάτισελινόριζα στο μέγεθος της πατάτας, κομμένο σε κυβάκι
1 ματσάκισέλινο μέτρια κομμένο
2φρέσκιες τομάτες περασμένες στον τρίφτη
1 κύβοκοτόπουλο
Αλάτι, πιπέρι
1 πρέζακουρκουμά σκόνη
10-12 κλωστούλες κρόκο
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'

1

Βράζουμε σε αρκετό νεράκι τις γαρίδες ολόκληρες κι όταν είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από το σκεύος, κρατώντας στην άκρη τον ζωμό.
2

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και ξαναριχνουμε στην κατσαρόλα τα κεφάλια.
3

Τα βράζουμε για λίγη ώρα ακόμη, ενώ περιστασιακά πιέζουμε ώστε να βγάλουν όλο τους το ζουμί.
4

Οταν κατέβει λίγο η στάθμη του νερού σουρώνουμε τον ζωμό, πιέζοντας δυνατά τα κεφάλια και ξεπλενουμε την κατσαρόλα μας.
5

Στην καθαρή κατσαρόλα πλέον, ρίχνουμε τον ζωμό από τις γαρίδες, τον κύβο και τα λαχανικά.
6

Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε κατά βούληση, το αλατοπίπερο, τον κουρκουμά και τον κρόκο. Προσοχή στο αλάτι, γιατί βγάζουν κι οι γαρίδες.
7

Όσο βράζουν τα λαχανικά κόβουμε τις γαρίδες στα 2 ή στα 3.
8

Σκοπός μας είναι κάθε κουταλιά να περιέχει απ'ολα τα υλικά, οπότε κοιτάμε τα μεγέθη να είναι παραπλήσια.
9

Λίγο πριν είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέτουμε και τις γαρίδες κι ανακατεύουμε.
10

Μόλις είναι έτοιμη η σούπα μας, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σβήνουμε το μάτι.
11

Σερβίρουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αν θέλουμε soya sauce ή/και Tabasco.