Primero le saque el exceso de grasa a la bondiola y la corte en bifes. La sale y la cubrí de chile en polvo, mientras en una sartén puse a calentar un chorrito de aceite.

Cuando el aceite ya estuvo bien caliente sellé los bifes por las dos caras y reserve.

Retire el exceso de grasa que fue largando la bondiola, y en la misma sartén puse a saltear el rocoto, la cebolla morada y el verdeo, pero sólo la parte blanca.

Una vez que se blanqueó todo, agregue la crema de leche, un poco de agua y devolví la carne a la sartén para que se termine de cocinar, a fuego lento. Ahí agregue la parte de verde del verdeo, para que no se me queme.

Por otro lado corte las batatas bien finitas y las freí por las dos caras hasta que quedaron crocantes.

Para ese momento ya la bondiola estuvo totalmente cocida. Serví con mucha salsa y decoré con más verdeo.