En un bowl colocar la harina, el huevo y la sal e ir incorporando la leche de a poco, mientras mezcla desde el centro hacia afuera.

Mezclar todos los ingredientes, hasta que no hayan grumos y batir. No tiene que quedar espesa, como para bizcochuelo, sino, una preparación más líquida. Una vez que agregó la primer taza verificar la consistencia de la misma e ir incorporando más leche si es necesario. Tiene que quedar como la foto.

Llevar a fuego lento la panquequera o una sartén pequeña. Colocar en ella un poco de manteca (esta aporta más sabor a la masa) o sino aceite. Luego colocar un cucharón de la preparación (o menos, según, si lo cocina en una panquequera o en una sartén) cocinar de un lado y del otro. Y ya está! Listo, para comer con dulce de leche o para hacer los canelones.