Una vez picados todos los ingredientes, lo que vamos a hacer es poner a calentar el aceite y sofreír la tortilla, no muy frita, conforme vaya estando lista, la vamos poniendo en un traste aparte para que se escurra el exceso de aceite.

Una vez lista la tortilla, vamos a freír la cebolla y el tomate (puede ser en la misma sartén), con un chorrito de aceite. Una vez listo, vamos incorporando el chile, el ajo y sal al gusto.

Una vez frita la cebolla y el tomate, vertemos el chorizo y agregamos las 6 cucharadas de agua y si hace falta un poquito más de aceite. Dejamos que se cueza muy bien y retiramos del fuego.

Finalmente, ya para servir, en otra sartén, vamos a poner a fuego bajo, una porción de las tortillas previamente sofreidas, un poco de chorizo y un poco de queso, revolvemos un poco y dejamos unos minutos hasta que el queso se gratine o hasta que la tortilla esté del dorado que guste.

Ya como último paso, servimos en un plato y le agregamos media crema encima al gusto. A mi familia le ha encantado y espero que a ustedes igual, comentenme que les pareció y dejenme sus fotitos si se animan a prepararlo, saludos.