Montaditos de bacalao agridulce gratinados
Montaditos de bacalao fresco o congelado, según mercado, yo los he hecho con bacalao fresco pero con el congelado desalado quedan igual de bien.
El bacalao queda en su jugo, ya que solo se hace vuelta y vuelta, se hace laminas, se mezcla con pimienta rosa, perejil y miel. Posteriormente se cubre con queso mozzarella y se gratina en el horno. Quedan muy ricos calentitos
Montaditos de bacalao agridulce gratinados
Montaditos de bacalao fresco o congelado, según mercado, yo los he hecho con bacalao fresco pero con el congelado desalado quedan igual de bien.
El bacalao queda en su jugo, ya que solo se hace vuelta y vuelta, se hace laminas, se mezcla con pimienta rosa, perejil y miel. Posteriormente se cubre con queso mozzarella y se gratina en el horno. Quedan muy ricos calentitos
Paso a paso
- 1
Limpiar el bacalao y secar bien. Sazonar y calentar un poco de aceite de oliva en una sarten, freir el bacalao vuelta y vuelta . A continuación quitar las pieles y espinas y hacer laminas, poniendolas en un bol, moler un poco de pimienta rosa, espolvorear con perejil picado y una cucharada de postre de miel.
- 2
Mezclar los ingredientes. Cortar rebanadas de pan de baguette. cubrir con el bacalao agridulce, seguidamente poner queso rallado mozzarella por encima, gratinar 5 minutos. Pasado ese tiempo sacar la bandeja del horno, poner un poco más de queso mozzarella (yo lo he puesto en loncha).
- 3
Volver a introducir los montaditos en el horno y hornear hasta que el queso se dore un poco. Emplatar y rociar con miel por encima.
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