Escalivada
Unos de los platos típicos y básicos de mi tierra es la escalivada. La forma tradicional de hacerla es en los rescoldos de la brasa que quedan después de haber hecho la carne. Los que no tenemos esa posibilidad, la podemos hacer en el horno consiguiendo un buen resultado sin apenas esfuerzo. Espero que os guste como la hago yo.
#básicos
#comidacasera
#realfood
#mirecetario
#delantaldorado
#locosporlasrecetas
#cookpadconlékué
Escalivada
Unos de los platos típicos y básicos de mi tierra es la escalivada. La forma tradicional de hacerla es en los rescoldos de la brasa que quedan después de haber hecho la carne. Los que no tenemos esa posibilidad, la podemos hacer en el horno consiguiendo un buen resultado sin apenas esfuerzo. Espero que os guste como la hago yo.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos todos los ingredientes en una bandeja de asar y los rociamos con aceite de oliva. Para que se impregnen bien yo los froto con mis manos limpias. Les ponemos un poco de sal.
- 2
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 190 ºC con calor arriba y abajo.
- 3
A la hora, sacamos la bandeja y damos la vuelta a todo. Observamos el punto de cocción ya que en función del tamaño se irán haciendo.
- 4
Hoy, los pimientos los he sacado entre las 1:20 - 1:30 horas de cocción y las berenjenas y las cebollas han estado 2 horas en el horno. Tal como se vayan haciendo las retiramos a una olla tapada para que se enfríen.
- 5
Una vez frías, pasamos a pelar y limpiar los pimientos y las berenjenas. Las pieles saldrán muy bien si se han enfriado en la olla como dije antes.
- 6
Picamos todo a tiras y lo guardamos en un tupper en la nevera junto con un poco de caldo de cocción y un chorrito de aceite de oliva virgen.
- 7
Podemos tenerla en la nevera para uso posterior hasta 3 - 4 días o congelarla. Espero que os guste.
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