Empal Gepuk
Buat teman lauk nasi kuning cocok banget ya. Biasanya klo bikin nasi kuning bikin empal sebagai salah satu lauknya. Bumbu empal gepuk kali ini saya gak pake kunyit, sedikit beda dengan resep yang pernah saya share sebelumnya. Karena gak suka manis saya pake gula merahnya sedikit aja buat menguatkan rasa aja. Gulanya cukup dari gula merah gak pake gula pasir. Gorengnya asal layu aja jadi empal agak basah kalo kering kurang enak sih menurut saya. Kebetulan saya dapet daging sapi yg seratnya gede2, gampang misah2 jika digepuk tapi masih gede2 seratnya. Karena dagingnya gak beli sendiri jd dapetnya gitu. Enak pake yg uratnya agak halus bagian paha atau sengkel.
Empal Gepuk
Buat teman lauk nasi kuning cocok banget ya. Biasanya klo bikin nasi kuning bikin empal sebagai salah satu lauknya. Bumbu empal gepuk kali ini saya gak pake kunyit, sedikit beda dengan resep yang pernah saya share sebelumnya. Karena gak suka manis saya pake gula merahnya sedikit aja buat menguatkan rasa aja. Gulanya cukup dari gula merah gak pake gula pasir. Gorengnya asal layu aja jadi empal agak basah kalo kering kurang enak sih menurut saya. Kebetulan saya dapet daging sapi yg seratnya gede2, gampang misah2 jika digepuk tapi masih gede2 seratnya. Karena dagingnya gak beli sendiri jd dapetnya gitu. Enak pake yg uratnya agak halus bagian paha atau sengkel.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging bersama sereh, daun jeruk dan daun salam. Beri sedikit garam. Rebus sampai empuk.
- 2
Ambil daging kemudian iris mengikuti panjang serat daging (bukan memotong serat). Lakukan sampai habis lalu pukul2 sampai pipih tapi tidak hancur.
- 3
Haluskan bumbu. Kembalikan daging yang sudah diiris kedalam air sisa rebusan beri bumbu halus, garam, gula dan penyedap. Masak sampai mendidih lalu beri santan.
- 4
Masak daging sampai airnya kering meresap. Koreksi rasa. Setelah dingin baru goreng daging setengah kering.
- 5
Angkat sajikan empal gepuk.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar