Ensalada mango rúcula

Name: Ensalada mango rúcula
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 lechuga hidropónica; 1/2 bolsa rúcula; 1 taza uvas verdes sin pepas y partidas por la mitad; 1 mango picado en cuadritos; 2 paltas picadas en cuadritos; 250 gr champiñones salteados; 2 tazas tomates cherries; 1 taza almendras peladas; 500 grs camarones pelados salteados en aceite de oliva y ajo; Semillas de sésamo; 200 grs queso azul; 1 cucharada miel; 1/2 taza aceite de oliva; Jugo de dos limones; 1 cucharada mostaza dulce o dijón; 1 cucharadita aceto balsámico; Sal a gusto

tengohambre @mariajozetv

Santiago, Chile

Esta ensalada se me ocurrió para la noche vieja y quedó muy rica, no había podido compartirla antes. Cómo mis invitados no eran vegetarianos les agregué camarones, pero son opcionales.

Ensalada mango rúcula

tengohambre @mariajozetv

Santiago, Chile

Esta ensalada se me ocurrió para la noche vieja y quedó muy rica, no había podido compartirla antes. Cómo mis invitados no eran vegetarianos les agregué camarones, pero son opcionales.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1lechuga hidropónica
1/2 bolsarúcula
1 tazauvas verdes sin pepas y partidas por la mitad
1mango picado en cuadritos
2paltas picadas en cuadritos
250 grchampiñones salteados
2 tazastomates cherries
1 tazaalmendras peladas
500 grscamarones pelados salteados en aceite de oliva y ajo
Semillas de sésamo
200 grsqueso azul
Para la vinagreta agridulce
1 cucharadamiel
1/2 tazaaceite de oliva
Jugo de dos limones
1 cucharadamostaza dulce o dijón
1 cucharaditaaceto balsámico
Sal a gusto

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Se mezclan todos los ingredientes, quieres puedes agregar los camarones, sin ellos también queda muy rico.
2

Para la vinagreta, también mezclas todos los ingredientes y compruebas la sazón. Recomiendo aliñar a último momento para que la lechuga no se ablande mucho.
3

Ya mezclados los ingredientes y la vinagreta, colocar encima semillas de sésamo, las almendras y el queso azul.

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tengohambre @mariajozetv

miércoles, 20 de mayo de 2020 a las 05:52 PM

Santiago, Chile

Soy vegetariana hace 10 años, pero la verdad nunca fui fanática de la carne. Me encanta cocinar, preparar algo rico y que otros lo disfruten es lo mejor. Desde que tengo recuerdo he visto a mi mamá y a mi tía cocinar y disfrutar muchísimo haciéndolo, hoy me pasa lo mismo. Cocinar es lejos lo que más me gusta hacer, especialmente si va acompañado de una copa de vino!

Comentarios

Nicole Moller / @chefnicolemoller @Nicole1976

miércoles, 20 de mayo de 2020 a las 09:10 PM

Con camarones me encanta!!! Me gustan los colores que tiene todo! Gracias por la receta.

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