Pasta típica del sur de Francia que se sirve como dip, como base para tostas o bien como ingrediente para otras preparaciones.

La Tapenade es una pasta de olivas negras francesa, un poco fuerte desde mi punto de vista, similar a la Olivada. El nombre Tapenade proviene de la palabra ''Tapen", que significa alcaparras uno de los ingredientes de esta pasta aparte las anchoas. Si no te gustan las olivas negras, puedes hacerlo con aceitunas verdes, si lo quieres hacer vegano, cambia las anchoas por una cucharadita de mostaza antigua.

He hecho estas tostadas con pimientos del piquillo que tenia de otra receta. Han quedado unas tostadas muy buenas y me han sabido a pocoEnlace de la receta pimientos del piquillo caramelizados (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/33698-pimientos-del-piquillo-caramelizados)

Para fiestas compré este paté (iban dos unidades) una la comimos en Noche vieja con tostadas de las que venden envasadas, a mi nieto le encantó y a mi también. Hoy he hechos estas tostas que han quedado mucho más buenas que las compradas y las he decorado con una anchoa que le dan un toque especial.

Un delicioso paté vegetal para acompañar carnes, pescados o untar, simplemente en el pan.

Que ricas que están estas tostas, hice salsa romesco para el fondue y me sobró mucha y estoy experimentando nuevas recetas, para aprovecharla. En tostadas queda riquisima, le he dado un toque agridulce con un dátil en cada tostada.Se pueden hacer también con tostaditas de las que venden envasadas, yo las he hecho con pan de baguette. Si quereis hacer el romesco casero ver receta.. salsa romesco casera (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24945-salsa-romesco-casera)

Me lo enseñó un familiar en mis vacaciones en Francia y me encantó.

La Provenza es uno de los lugares más bonitos que he tenido la suerte de conocer… y, entre porticones azules, casas de piedra, baños en el río, gente majísima, flores y plantas decorando las callejuelas, cerámica pa perderse y la comida… volvería cada verano, si pudiera :))En cuanto a comida, siempre recordaré una tapenade que comí en Salernes… probé muchas pero, ¡¡como esa, ninguna!!La tapenade es similar a la olivada. Puede hacerse con aceitunas verdes, negras, o con una mezcla de los dos tipos. Personalmente, la prefiero de aceitunas verdes, porque la encuentro más delicada y debo decir que siempre que la hago para alguna cena, el tarrito acaba limpio limpio 🙂En fin… ahí va mi intento de réplica de la tapenade de Salernes.#mundo #tapenade #cocinafrancesa #olivada

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.También puede llevar ajo, hierbas diversas como romero y tomillo, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy.Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o alcaparra), puede hacerse con aceitunas negras como en éste caso o verdes.Es un alimento popular en la cocina del sur de Francia, donde se sirve como aperitivo, untada en tostadas, también puede usarse como condimento de filetes o verduras.

Tostas con ingredientes Mediterráneos, como el tomate, el aceite de oliva virgen extra, el queso fresco, las aceitunas negras, el orégano, etc.Son económicas, se hacen en muy poco tiempo y son muy saludables. Ideales para desayuno, merienda, aperitivo o tente en pié.