Primero pongo a hervir las dos tazas de agua con el azúcar y hago un almíbar espeso. Cuando esté listo lo retiro del fuego agrego las frutillas y lo dejo enfriar

Para preparar los panqueques, bato el huevo bien, agrego la leche y el azúcar y de a poco la harina mezclando todo bien, hasta formar una crema semi espesa, ahí le agrego el chorrito de aceite. Cocino los panqueques en un sartén o panquequera y le pongo rocío vegetal al primer panqueque, a los demás no hace falta porque tiene aceite la preparación

Mientras se van haciendo los panqueques, con una espumadera saco las frutillas del almíbar y las cuelo un poco no mucho.

Ahora a armar el postre, en platos individuales coloco un panqueque un poco de mermelada sobre él y arriba las frutillas. Si quieren se puede acompañar con crema chantilly o rociarlo con charlot o pulpa de frutillas el almíbar que quedó se puede usar para hacer mermelada