Cortar el pan con su cáscara en trocitos pequeños y colocarlos en una olla. Aparte preparar el agua con unas cucharadas de polvo para preparar chocolatada (yo utilicé Zucoa, sugerencia, sea bastante generoso, para aportar mas sabor) y volcar sobre el pan cortado. Agregar, también los 2 huevos batidos y mezclar. Luego, dejar reposar media hora.

Pasada la media hora volver a mezclar y llevar a fuego lento.

Luego cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos. Revolviendo constantemente para que no se pegue. Lo importante aquí, es que se cocinen bien los huevos y que el líquido desaparezca. Una vez cocido retirar del fuego.

En un bowl colocar una clara de huevo, una pizca de sal y batir. Luego cuando haya llegado a punto nieve incorporar de a poco las cucharas de azúcar. Batir hasta que se forme un merengue.

Una vez que la preparación hecha con el pan se enfrió, mezclar con el merengue. Integrar todo con movimiento envolvente.

Tiene que quedar bien integrado. Yo utilicé el mismo molde para darle forma.

Luego con la ayuda de un cuchillo despegue los bordes y con la ayuda de una espátula lo desmolde en un plato.

Espolvorear el polvo para chocolatada por arriba y llevar al frizzer por una hora o a la heladera por más tiempo (es sólo para que esté bien frío) y listo!! cortar y degustar.