Tortilla de espinacas y champiñones
Que tortilla tan buena!! Me ha encantado esta tortilla de espinacas y champiñones, está muy rica y es muy saludable. La he hecho individual, aunque la receta la pongo para cuatro personas.
Deseo que a quién la haga le guste tanto como me ha gustado a mi.
Tortilla de espinacas y champiñones
Que tortilla tan buena!! Me ha encantado esta tortilla de espinacas y champiñones, está muy rica y es muy saludable. La he hecho individual, aunque la receta la pongo para cuatro personas.
Deseo que a quién la haga le guste tanto como me ha gustado a mi.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y cortar en trozos pequeños. Poner una cucharada de aceite en una sartén y saltearlos.
- 2
Cuando hayan reducido el agua, agregar el vino y salpimentar a discreción. Reducir y una vez estén hechos reservar.
- 3
En otra sartén, con una cucharadita de aceite, saltear el diente de ajo cortado en trozos muy pequeños, agregar las espinacas, sazonar, tapar con una tapadera y dejar reducir hasta que queden tiernas.
- 4
Juntar las espinacas con los champiñones, mezclar y espolvorear con perejil picado.
- 5
Batir los huevos con un poco de sal y de perejil, mezclar las espinacas y champiñones con el huevo y verter en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite.
- 6
Cuajar por los dos lados hasta que esté a vuestro gusto.
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