Pon las papas en agua a hervir por aprox 20 minutos luego sécalas con cuidado después de sacar bien las papas las freímos en aceite bien caliente hasta que queden bien doradas

Después pelamos el tomate con la cebolla lo freímos con poco aceite junto con la pimienta hasta obtener una salsa de color rojizo

Luego tomamos los huevos en una batidora o en la licuadora le agregas el aceite de girasol y el zumo de limom de a poco mientras trituras los huevos hasta lograr una mayonesa

Por último sirve las papas en un plato agrega la mayonesa y por último agrega la salsa roja picante y disfruta