Papas con tocino en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta-Croc

Name: Papas con tocino en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta-Croc
Yield: 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gramos papas sin cáscara; 200 gramos tocino ahumado; 1 cebolla mediana cortada en medias lunas; 2 chiles verdes; 2 dientes ajo cortados en trocitos; 1 cucharada harina de trigo; 1/2 cucharadita azúcar; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharadita aderezo de mostaza; 3 cucharadas vinagre de manzana; 1 taza cerveza tipo Viena; 5 cucharadas perejil fresco picado; 1/2 taza agua tibia; 2 cucharadas mantequilla en pomada; Sal con ajo

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

Las papas nunca pueden faltar en nuestra lista del mercado. Mil y un formas de prepararlas. Disfrútalas en esta deliciosa receta muy botanera.

Papas con tocino en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta-Croc

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

Las papas nunca pueden faltar en nuestra lista del mercado. Mil y un formas de prepararlas. Disfrútalas en esta deliciosa receta muy botanera.

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Ingredientes

180 minutos

5 raciones

500 gramospapas sin cáscara
200 gramostocino ahumado
1cebolla mediana cortada en medias lunas
2chiles verdes
2 dientesajo cortados en trocitos
1 cucharadaharina de trigo
1/2 cucharaditaazúcar
1 cucharaditasal
1/2 cucharaditapimienta negra molida
1 cucharaditaaderezo de mostaza
3 cucharadasvinagre de manzana
1 tazacerveza tipo Viena
5 cucharadasperejil fresco picado
1/2 tazaagua tibia
2 cucharadasmantequilla en pomada
Sal con ajo

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Paso a paso

180 minutos

1

En una sartén honda puesta a fuego suave,dorar muy bien el tocino, sacar y reservar la mitad escurriendo bien la grasa que debe quedar en la sartén con el otro tanto de tocino.
2

Añadir la cebolla, los chiles,el ajo y la harina,revolver.
3

Agregar azúcar, sal,pimienta,mostaza,vinagre.
4

Y la cerveza, dejar 5 minutos más que suelte el hervor.
5

Agregar el perejil.
6

Apagar el fuego y vaciar esta mezcla al cazo, añadir el agua tibia. Encender la olla a temperatura alta y tapar.
7

Poner a fuego suave la misma sartén, agregar la mantequilla, colocar las papas y sazonarlas de sal con ajo; saltearlas por 5 minutos.
8

Vaciarlas al cazo.
9

Contar 3 horas con temperatura alta.
10

A las 2 horas y media rectificar sal.
11

Servirlas con el resto de tocino.
12

Hecho en olla de cocción lenta HamiltonBeach de 3.5 litros.

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Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

sábado, 01 de octubre de 2016 a las 04:30 AM

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Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.

Comentarios (4)

Elena @SOSelenaenlacocina

domingo, 09 de octubre de 2016 a las 04:36 PM

hola fran!! que tanta razon tienes!! las papas son un básico en nuestro refri... como digo yo... un fondo de refri para en cualquier ocasion utilizarlas o bien como acompañamiento o como esta receta, como plato principal! Siempre nos sorprendes con cosas deliciosas... Muchas graciasssss!

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