En un recipiente mezclar la soya, el ostión, el vinagre y el fondo. Reservar

Picar chico el culantro y reservar junto con el resto de vegetales.

Cortar el lomo en trozos bocado y marinar con un poco de ajo, sal y pimienta. Reservar.

En una sartén humeante añadir un poco de aceite y saltear por 30 segundos los mariscos y retirar del fuego. En esa misma sartén agregar el lomo y sellar. Luego saltear hasta flambear y agregar los vegetales en el siguiente orden: ají y cebolla, saltear y agregar el tomate junto con los mariscos, agregar el culantro picado y la mezcla de vinagre, soya y ostión. Cuando el líquido esté a punto salsa retirar del fuego y servir.

Servimos en un plato una porción de arroz blanco, papas fritas y encima de las papas vertemos el salteado mar y tierra. Bañamos en su propio jugo y listo. Decoramos con hojita de culantro