Calamares patagónicos en salsa en Thermomix TM31

Name: Calamares patagónicos en salsa en Thermomix TM31
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs calamar patagónico limpio y troceado en aros; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 20 grs AOVE; 2 zanahorias grandes; 200 grs champiñón; al gusto Sal; al gusto Perejil; 1 cucharadita jengibre; 1 cucharadita cúrcuma; 8 cucharadas grandes tomate; frito; 1 hoja laurel; 1/2 litro caldo verduras

Mariana deC @mari78cookpad

Esta receta es una variante particular de algunas que ya realicé en otras ocasiones. Empleo la Thermomix TM31. En menos de 30 minutos puedes disfrutar de un plato único, sabroso y nutritivo. 😋
#delantaldorado

Calamares patagónicos en salsa en Thermomix TM31

Mariana deC @mari78cookpad

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Ingredientes

3-4 raciones

500 grscalamar patagónico limpio y troceado en aros
1cebolla
2 dientesajo
20 grsAOVE
2zanahorias grandes
200 grschampiñón
al gustoSal
al gustoPerejil
1 cucharaditajengibre
1 cucharaditacúrcuma
8 cucharadas grandestomate
frito
1 hojalaurel
1/2 litrocaldo verduras

Guardada

Paso a paso

1

Primero se limpian los calamares quitando tripas, boca, ojos y piel, el peso original estarían rondando los 750-800 gr
2

Después se trocea una cebolla y se añade en el vaso junto con un par de dientes de ajo, picar durante 3 segundos a velocidad 5. Se agrega el aceite AOVE y se programa 6 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, dirección contraria.
3

Una vez preparado el pequeño sofrito se echan los calamares ya limpios y hechos anillas, las zanahorias troceadas, la pizca de sal, el perejil, el tomate frito, la cúrcuma y el jengibre, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Se programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y dirección contraria.
4

Para acabar bien la receta habría que añadir los champiñones unos 5 minutos antes de que acaben los 15 minutos del paso anterior.
5

En el caso del arroz, añadí un vaso de arroz integral ya hervido en cazo aparte.