Calienta el aceite en una sartén. Échale los cacahuates y los ajos. Fríe medio minuto.

Agrega el ajonjolí, los chiles desvenados y sin rabo y fríe otro minuto. Quita de la lumbre.

Echa todo a la licuadora. Agrega la sal, el piloncillo y el vinagre y licúa hasta lograr la consistencia deseada.

Deja que se enfríe y guarda en el refrigerador bien tapada.