Colocar en un bol harina, sal y orégano (si se desea). Y mezclarlos.

En la mezcla anterior realizar una corona, colocar la levadura y el aceite.

Ir incorporando de a poco el agua y mezclarla con los demás ingredientes desde el medio y terminar integrando hasta formar una masa homogénea.

Dejar descansar la masa 25 minutos. Debe duplicar su volumen.

Salsa:

Pelar y cortar las cebollas. Colocarlas en un sartén, agregar el puré de tomates, orégano, condimento para pizza, el vino y el azúcar. Cocinar a fuego lento, por 40 minutos.

Calentar el horno a fuego fuerte.

Armado: en una pizzera estirar el bollo de masa y dejarlo descansar 5 minutos.

Cuando el horno esté a 250°, hornear la pre pizza por 8 minutos.

Retirar del horno. Y armar la pizza. Colocarle salsa, mozzarella y longanisa y las aceitunas.

Hornear por 5 minutos más y retirar. Espolvorear con orégano. Y a disfrutar!