Desgranar y moler los choclos en una procesadora de alimentos o juguera, sin agregar líquido, en cantidades pequeñas, ir moviendo de vez en cuando con una cuchara, para mover los granos y ayudar al proceso.

Picar la cebolla en cuadritos pequeños, y sofreír con la manteca y una pizca de sal hasta que esté transparente, agregar el ají de color y agregar al choclo previamente molido

Juntar de a 2 las hojas del choclo y llenar, cerrar hacia en centro y después en las esquinas cuidando que la mezcla no se salga, amarra con las mismas hojas de choclo o con pitilla de cocina.

Cocinar en agua hirviendo hasta que la hoja se vea amarilla, escurrir el agua y servir de inmediato, con ensalada de tomate, o la chilena y a disfrutar!