En el vaso, echamos el diente de ajo, el puerro y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Programamos 3 segundos, a velocidad 5.

Si vemos que quedan trozos muy grandes, volvemos a programar 2 segundos, a velocidad 5.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Mientras, vamos quitando las hebras a las judías y cortándolas en trozos.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Por el bocal, echamos el jamón y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y sin cubilete para que se evapore el alcohol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las judías verdes y el caldo (o el agua con la ½ pastilla de caldo de pollo concentrado) y programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente o en los platos directamente y servimos.