Precalienta el horno a 180°.

Para hacer el bizcocho, en un bowl cierne la harina con la cocoa y el polvo para hornear.

Bate los huevos hasta que cambien de color y agrega poco a poco el azúcar. Continúa batiendo hasta espesar. Integra los vainilla.

Agrega los polvos y mezcla de manera envolvente para no bajar demasiado la mezcla.

Vierte en un refractario apto para horno, previamente engrasado y espolvoreado con cocoa, hornear por 25 minutos y deja enfriar.

Para las 3 leches, calienta a fuego bajo la leche evaporada con la leche condensada, la crema para batir y el chocolate amargo hasta disolver por completo. Retirar y enfría.

Con ayuda de un tenedor, pica la superficie del pastel y vierte las 3 leches poco a poco para que se vaya absorbiendo. Refrigera al menos una hora.

Para el betún de chocolate, bate la mantequilla con el queso crema hasta suavizar y añade la crema de avellanas. Coloca en una manga con duya rizada.

Decora el pastel formando flores con el betún.

Corta una rebanada y disfruta.