Mezclar toda la mantequilla con las hierbas, mostaza, limón y amasar hasta que quede todo homogéneo.

Vaciar la mantequilla sobre film o papel aluminio y envolver dándole forma de un cilindro alargado cerrar las puntas y llevar a la nevera hasta que se endurezca.

Sazonar los filetes de trucha con sal, pimienta, gotas de limón y pasarlos ligeramente por harina, freírlos a temperatura media, retirar y servir caliente con papas fritas y ensalada al gusto.

Cortar moneditas de mantequilla con un cuchillo caliente y disponerlas sobre la trucha para que pueda derretir y aromatizar la carne buen provecho.