Se parte las charlotas en trozos pequeños y los pimientos en tiras lo más finas posibles

Se pone una sartén con aceite de oliva y se van pochando los pimientos y las charlotas hasta que estén hechos, Entoces mezclamos con el tomate y le echamos un chorrito de vinagre de jerez.

Para evitar que se peque añadir un poco de agua. Salpimentar y probar, si esta un poco ácido por el tomate añadir una cucharadita de azúcar o edulcorante (yo puse edulcorante)

Dejamos que Cueza unos minutos y añadimos el atún desmenuzado, dejamos que se mezclen los ingredientes unos minutos y por último rellenados los pimientos.

Guardar el jugo de los pimientos que vamos a mezclar con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de jerez.

Esa mezcla la ponemos en una cazuela donde iremos poniendo los pimiento, rellenos con la mezcla de atún, y lo pondremos al fuego unos minutos y listo