Se pone aceite en una olla, cuando este caliente se sofríe la carne, se saca.

En ese mismo aceite, se echa la cebolla cortada en trocitos, el pimiento en rodajas y el tomate rallado, y se deja sofreír.

Cuando esté sofrito, se añade la carne, sal, pimienta, cúrcuma y se le dan unas vueltas, se añade agua hasta cubrir y se deja hasta que estén tiernas las costillejas.

Se le echan las patatas cortadas, se rectifica de sal y pimienta, agua si fuese necesario, y se deja cocer a fuego medio, hasta que la patata esté tierna, y listo.