Es mejor preparar la masa el día anterior y refrigerarla para que adquiera consistencia. En una sartén ancha ponemos los mejillones y un poco de vino blanco y lo ponemos a fuego fuerte. Vamos sacando los mejillones según se vayan abriendo.Reservamos el caldo y las cáscaras.

En una olla no muy grande ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla muy picada y cuando esté transparente añadimos los mejillones también muy picaditos. Salpimentamos.

Un minuto después añadimos dos cucharadas de harina y removemos hasta que tueste.

Añadimos un poco del caldo de los mejillones y leche caliente según vaya haciendo falta hasta que la masa se separe de las paredes de la olla. Añadimos un poco de nuez moscada. Retiramos del fuego y lo pasamos a un recipiente frío. Cuando pierda temperatura lo introducimos en el frigorífico.

Limpiamos bien las cáscaras de los mejillones y dejamos secar.

Al día siguiente rellenamos las cáscaras de los mejillones con la masa. Pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.

Freímos en abundante aceite y dejamos sobre papel absorbente unos minutos.

Servimos y a disfrutar!!!!