Costillas en pepitoria

Name: Costillas en pepitoria
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg costillas de cerdo; 4 zanahorias pequelas; 1 ajo; 1/2 cebolla; 2 huevos; 100 gr almendras molidas; 1 hoja laurel; Sal; aove; Pimienta; 1 ramita romero; Unas hebras de azafrán; 1/2 vaso vino blanco; 200 ml caldo de carne

walkyrie walkyrie @walkyrie77

#cumplimos6 Quería cocinar un conejo en pepitoria pero no había, así que probé con unas costillas adobadas y mirad que buena pinta.

Costillas en pepitoria

walkyrie walkyrie @walkyrie77

#cumplimos6 Quería cocinar un conejo en pepitoria pero no había, así que probé con unas costillas adobadas y mirad que buena pinta.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 kgcostillas de cerdo
4zanahorias pequelas
1ajo
1/2cebolla
2huevos
100 gralmendras molidas
1 hojalaurel
Sal
aove
Pimienta
1 ramitaromero
Unashebras de azafrán
1/2 vasovino blanco
200 mlcaldo de carne

Guardada

Paso a paso

1

Cocer los huevos, pelarlos y reservar.
2

Freír las costillas en una cazuela con un poco de AOVE, sal y pimienta.
3

Luego añadir la cebolla y las zanahorias cortadas a trozos pequeños rehogar hasta que la cebolla esté blandita.
4

Añadir el ajo, la hoja de laurel, la ramita de romero y el azafrán.Remover unos minutos.
5

Poner el medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, añadir el caldo de carne, las almendras molidas y las yemas de huevo. Añadir las claras picadas.
6

Cocer durante 1 hora y media.