Budín de Zucchinis

Name: Budín de Zucchinis
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kilo zucchinis (podes usar zapallito redondo); 4 huevos; 2 zanahorias; 1/2 morrón rojo; 1/2 ají verde; 1 cebolla; 1 cda manteca o aceite para saltear; 100 gr queso cremoso; sal, pimienta en grano, orégano, ají molido, ajo en polvo; 100 gr queso rallado

Liliana @Lidana

CABA, Buenos Aires

#delantaldorado Qué cocino hoy? No te pasa que todos los días te preguntas que hago de comer? más cuando no tenemos tiempo o cuando hace tanto calor que queremos hacer una comida que se pueda comer fría y caliente, cocinando una sola vez.
Abrí la heladera, vi los ingredientes que tenía y se me ocurrió esta versión que quedo riquísima y que seguro te va a resultar práctica y rica a vos también.
Espero que la hagas y me compartas tus reflexiones.

Budín de Zucchinis

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

1/2 kilozucchinis (podes usar zapallito redondo)
4huevos
2zanahorias
1/2morrón rojo
1/2ají verde
1cebolla
1 cdamanteca o aceite para saltear
100 grqueso cremoso
sal, pimienta en grano, orégano, ají molido, ajo en polvo
100 grqueso rallado

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortar la verdura, en cubitos chiquitos. Dorar la cebolla y el ají con un poquito de manteca (1 cda aprox) y las hierbas hasta que este blandas.
2

Añadir las zanahorias cortadas, remover y cocinar hasta que la zanahoria este más blandita. Añadir los zapallitos cortados. Remover y cocinar hasta que todas las verduras se ablanden.
3

Incorporar las verduras a las yemas. Remover hasta que quede homogéneo. Agregar los quesos y remover bien.
4

Por otro lado Batir las claras hasta espumar. También batir un poco las yemas.
5

Añadir las yemas y las claras espumadas. Poner en molde, yo use un savarin de siliconas. Llevar a horno precalentado a 200 ºc por 40 minutos o pinchar con un palito y te salga seco.
6

Desmoldar y disfrutar