Batir a blanco los huevos, agregar el edulcorante. Por aparte hacer una emulsión con leche y aceite, agregar al batido y añadir la Ralladura y esencia de vainilla. (Se puede reemplazar la emulsión por 200 gms de yogurt natural)

Mezclar los secos y mezclar con movimientos envolventes en 3 pasos.

Enmantecar y enharinar el molde, colocar la preparación y cocinar por 30 a 45 minutos en horno medio/bajo previamente precalentado.