Cazuela de porotos (sin carne) y arroz frito (al estilo brasilero)

Name: Cazuela de porotos (sin carne) y arroz frito (al estilo brasilero)
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la cazuela:; 250 gramos porotos; 1 cebolla mediana; 1/2 morrón; 1 zanahoria grande; 1/4 de zapallo (opcional); 1 papa (opcional); Sal y pimienta a gusto; Aceite C/ N; Especias: yo use orégano y tomillo, podemos usar la que más nos guste; Para el arroz:; 1 taza arroz; 2 1/4 de traza de caldo, el que más nos guste, yo use de verduras, también puede ser solo agua caliente; 1 cebolla chica; 1 diente ajo; Sal y pimienta; C/N Aceite

Cazuela de porotos (sin carne) y arroz frito (al estilo brasilero)

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 porciones

Para la cazuela:
250 gramosporotos
1cebolla mediana
1/2morrón
1zanahoria grande
1/4de zapallo (opcional)
1papa (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Aceite C/ N
Especias: yo use orégano y tomillo, podemos usar la que más nos guste
Para el arroz:
1 tazaarroz
2 1/4de traza de caldo, el que más nos guste, yo use de verduras, también puede ser solo agua caliente
1cebolla chica
1 dienteajo
Sal y pimienta
C/NAceite

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero que tenemos que hacer es dejar en remojo la noche anterior los porotos. Al día siguiente cambiamos el agua y lo cocinamos. Cuando comience el primer hervor, retiramos de fuego y cambiamos el agua y allí lo dejamos a fuego suave unas 2 hs aproximadamente, vamos controlando que no se seque y agregamos más agua, yo suelo agregar 1 cda de sal entre fina. Cuando el poroto este tierno y cremoso está listo. Reservamos.
2

En una cacerola colocamos un poco de aceite, el que tengamos, yo utilicé de oliva, picamos la cebolla y colocamos en la cacerola, mientras se va haciendo la cebolla, picamos el morrón, el ajo y la zanahoria y agregamos a la cacerola cuidando que no se quemen. Sofreímos por 2 o 3 minutos.
3

Luego agregamos el poroto a la cacerola y mientras vamos pelando la papa y el zapallo. Agregamos a la cacerola. Dejamos que se cocinen la papa y el zapallo, agregamos sal y pimienta y las especias.
4

Mientras se hace la cazuela preparamos el arroz. Agregamos un poco de aceite, picamos la cebolla y el ajo y agregamos a la cacerola. Al arroz lo enjuagamos 2 o 3 veces con agua y escurrimos bien y luego agregamos junto a la cebolla y ajo y lo freímos hasta que se vea transparente, son aproximadamente, unos 3 o 4 minutos. Agregamos el caldo o agua hirviendo, sal y pimienta y lo cocinamos por unos 10 minutos.
5

Pasados los 10 minutos el arroz habrá absorbido casi todo el líquido, rectificamos la sal, probamos el arroz y si esta tierno, lo retiramos del fuego, si falta un poco aagregamos un poquito de agua y lo dejamos unos minutos más.
6

Controlamos la cazuela, si la papa y el zapallo ya están, esta listo. Rectificamos la sal.
7

Podemos servirlo por separado o el arroz junto a la cazuela. Podemos espolvorear un poco de perejil si nos gusta. A disfrutar un plato ideal para los días fresquitos 😁!!