Lasaña vegetal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el tallo de la col y dejar sólo la hoja, poner en agua hirviendo unos minutos, retirar y escurrir.
- 2
Las patatas previamente cocidas, las ponemos en la base cortadas en rodajas no muy finas y aliñamos con sal, pimienta y aove.
- 3
Hacemos una bechamel, calentando el aceite de coco junto a la harina hasta obtener una pasta, añitos poco a poco la leche de coco y la nuez moscada. Y reservamos.
- 4
Añadimos una capa de bechamel.
- 5
Ponemos un a capa de hojas de col.
- 6
Trituramos la berenjena con anacardos y sal hasta obtener una pasta similar al relleno de "carne" y lo usamos para cubrir las hojas de color.
- 7
Añadimos otra capa de bechamel.
- 8
Cortamos el aguacate en rodajas y hacemos una capa.
- 9
Picamos bien pequeño las zanahorias y la cebolla y rústicos. Una vez sofrito, extendemos encima de la bechamel.
- 10
Añadimos la última capa de hojas de col y por encima otra de bechamel.
- 11
Machacamos las almendras con el mortero y añadimos por encima. Gratinamos a 200° vigilando que no se queme. Y listo!
- 12
Nosotros lo hemos acompañado de un huevo a la plancha.
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