Poner a hervir el pollo en suficiente agua, mientras se ponen los chiles a quemar

Cuando ya esté cocido el pollo, se desmenuza, y cuando los chiles ya están tatemados se meten a sudar en una bolsa de plástico durante 20 minutos, se les quita la piel, semillas y rabito, se cortan en rajas

Se fríe primero la cebolla con el diente de ajo, luego se incorpora el chile y el elote con una pizca de sal, se cocina durante unos cinco minutos, luego se agrega la crema, el queso crema, el caldo de pollo y la nuez moscada, aquí se prueba de sal, luego se incorpora el pollo desmenuzado y se mezcla

Aparte se fríen cada una de las tortillas, de preferencia que queden un poco firmes, en un molde ligeramente engrasado se comienza armando el pastel con un poco de la mezcla de pollo y rajas, luego una capa de tortillas y así sucesivamente hasta terminar la mezcla