Deshuesamos la pechuga y con el resto de hueso de la pechuga hacemos un caldo, cortamos la 1/2 pechuga en cuadros de 2x2 cm, si cren necesario hacen toda la pechuga.

Una vez que este el caldo lo incorporamos caliente al cuscús y dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego.

Cuando se haya rehidratado, le ponemos un poco de mantequilla para que se suelten los granos y le dé cremosidad. Si queremos podemos usar margarina para tener menos grasa

En una sartén sofreímos todas las verduras cortadas en pequeños dados. Lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Salpimentamos.

Incorporamos a las verduras sofritas el cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro. Rehogamos unos 5 minutos para que se integren los sabores y listo.

Para el chicharrón de pollo tomamos un huevo lo batimos y en un palto colocamos harina en otro maizena y vamos pasando los trozos de pollo que ya hemos previamente sazonado, por harina, huevo y al final maizena, después freímos en aceite abundante y cuando este emplatamos, podemos colocarle una salsa al gusto para acompañar estos chicharroncitos.