Torta de chocolate y batata sin TACC
Esta torta es un espectáculo, súper húmeda y la combinación de batata y cacao queda súper rica. También cumple las 4E: express, económica, exquisita y espectacular, además de inclusiva. Yo hice la mitad de la receta y usé savarin de 16 cm. #delantaldorado #mirecetario
Torta de chocolate y batata sin TACC
Esta torta es un espectáculo, súper húmeda y la combinación de batata y cacao queda súper rica. También cumple las 4E: express, económica, exquisita y espectacular, además de inclusiva. Yo hice la mitad de la receta y usé savarin de 16 cm. #delantaldorado #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°
- 2
Batir claras con azúcar hasta lograr un merengue francés
- 3
Mezclar yemas con puré de batatas.Incorporar cacao. Integrar bien. Añadir ralladura, esencia y especias. Mezclar. Queda una textura muy pastosa.
- 4
Incorporar merengue en dos veces: la primera es para homologar densidades, sólo para integrar mezclas. La segunda tanda con movimientos envolventes, para no perder el aire de la mezcla.
- 5
Verter en molde enmantecado y espolvoreado con fécula de maíz.
- 6
Hornear a temperatura moderada hasta clavar un cuchillo que salga limpio. En mi caso, fueron 15 minutos.
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