Preparar la carne temprano para que adobe en la nevera un buen rato, mezclar los ingredientes no tienen un orden solo mezclarlos todos lo que me parece importante resaltar es no echarle todo el pan de sal enseguida sino 5 primero y luego de pasada las horas ya cuando se vayan a armar las bolitas se le echan los otros 5 finamente rallados.

Después de adobada la carne debe estar un poco más compacta se le agrega el resto de pan y se empiezan a armar las bolitas según el tamaño que desee las mías eran de un tamaño mediano recomiendo no hacerlas muy grandes para que no sean pesadas para voltear no sea que se nos desarmen

A mi me salieron 14 medianas con libra y media de carne, luego de armadas en mi caso para prevenir que se peguen porque mi sartén no es tan antiadherente le puse papel aluminio al sartén y arriba del papel el aceite no directamente en el sartén y no se me pego ni una. Se echa media taza de aceite y cuando este caliente se ponen a freír cuando estén completamente doradas se sacan

La salsa viene ya prepara una parte llenamos por la mitad un sartén hondo y espacioso con agua y vertemos la mezcla a esto le agregamos sal al gusto, pimienta y orégano una vez reduzca la salsa es decir espese es que vamos a meter las bolitas de carne. OJO antes no porque estará la mezcla aguada y esto debilita las bolitas.

Ya estando la salsa casi lista meter las bolitas de carne y dejar 15 minutos a fuego medio bajo, apagar y servir con esta salsa.