Ponemos la pechuga a hervir. Mientras tanto hacemos la mayonesa. Yo uso una minipimer (mixer). En el vaso coloco el huevo, la cucharadita de té de mostaza(le da color y rico sabor), el jugo del 1/2 limón, sal y pimienta y por último el aceite. Coloco el brazo para licuar bien al fondo de vaso, lo enciendo y sin mover licúo. Vas a ver que todo homogeniza, si en la superficie queda aceite move un poquito hacia arriba 1 o 2 veces y está. Ojo porque se corta!

Una vez termines cortás las zanahorias en cubos no muy grandes ni muy pequeños y las hechás al agua hirviendo junto a las pechugas. Cuando tiernicen colá, procesá o picá las pechugas.Dejá enfriar.

En un recipiente colocá las zanahorias, las arvejas a gusto, las pechugas y la mayonesa. Revolvé y serví. Yo usé un molde para que quede prolijo. Podés acompañar con tomatitos y hojitas de albahaca.