Antes de comenzar con la receta, les comento que para la elaboración del helado pueden emplearse productos lácteos comunes, reducidos en lactosa o completamente deslactosados. Las personas que no consumen lácteos de este tipo, pueden emplear productos veganos, como leches vegetales, dulce de leche de almendras, etc.

Primero colocamos la leche líquida en la licuadora o mini primer (mixer). Luego disolvemos la leche en polvo.

Le agregamos la goma xántica y disolvemos (no importa que queden grumos, desaparecerán al batir).

Después le agregamos el edulcorante o azúcar. Por último añadimos el dulce de leche y mezclamos hasta integrar.

Batimos la preparación con la batidora o mini primer unos minutos, hasta que los ingredientes se hayan integrado por completo. Llevamos la preparación al congelador.

Al pasar media hora, retiramos nuestro helado y volvemos a batir por unos minutos, con la licuadora o mini primer. Llevamos la preparación nuevamente al congelador. Este procedimiento hay que repetirlo en total unas 4 veces, cada media hora. Este proceso es necesario para que el helado quede más cremoso.

Hay que esperar unas 10 horas o más (depende de cada congelador) para que el helado esté completamente hecho. Se puede consumir antes de que se congele, tipo postre. Espero que disfruten de la receta. Saludos