Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y las ponemos en un bowl grande boca abajo cubiertas de agua con sal.

A los 20 minutos, las enjuagamos y escurrimos, y en una fuente de horno vamos colocando las berenjenas , previamente vaciadas de su pulpa y con la piel debajo..

En una sartén al fuego ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las berenjenas cortadas a rodajitas finas, salamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que estén tiernas.

Escurrimos el aceite sobrante y añadimos las merluzas para pasarlas un poco por el aceite, vuelta y vuelta, y ponemos con la bechamel, mezclamos bien y rellenamos con esta masa las berenjenas.

Espolvoreamos de queso rallado y ponemos un poco de mantequilla por encima. Metemos al horno unos 50 minutos a 170 º, un poco antes de sacar, gratinamos.