Se corta los pedazos del chancho en trozos, una vez listo se pone a hervir en una olla con un poco de agua y sal, (pasado cierto tiempo el agua se va evaporando y la grasa de los pedazos de carne se van desprendiendo poco a poco convirtiéndose en aceite) tener en cuenta que se va removiendo para qué la cocción sea perfecta (si el agua ya se secó y no desprende cantidad necesaria de aceite pueden agregar un poco de manteca).

Una vez que desprende la cantidad de aceite ir moviendo para que no se queme y queden perfectamente doradas, (aprovechar para corregir la cantidad de sal).

Una vez se ha cocinado toda la carne, con el aceite que sobra se pone a tostar el maíz (para que el maíz nos salga bien doraditos, es ir moviendo conforme se va cocinando).