Muffins de Harina de Coco y Arándanos

Name: Muffins de Harina de Coco y Arándanos
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 cdas aceite de coco derretido; 1/3 taza harina de coco; 2 cdtas polvos de hornear; 3 huevos; 1/4 taza endulzante en polvo; 2 cdas leche de coco o leche de almendras; 1 cdtas esencia de vainilla; 1 pizca sal; 1/4 taza arándanos

Lady Keto @cook_ketolady

#delantaldorado

Muffins de Harina de Coco y Arándanos

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Ingredientes

3 cdasaceite de coco derretido
1/3 tazaharina de coco
2 cdtaspolvos de hornear
3huevos
1/4 tazaendulzante en polvo
2 cdasleche de coco o leche de almendras
1 cdtasesencia de vainilla
1 pizcasal
1/4 tazaarándanos

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl mezclar la harina de coco, el endulzante, el polvo de hornear y la pizca de sal.
2

En otro bowl batir ligeramente los huevos y agregarles el aceite de coco, la leche, y la esencia de vainilla y mezclar bien.
3

Añadir la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla de los huevos y revolver, una vez estén todos los ingredientes bien mezclados agregar los arándanos y revolver con cuidado de no romperlos.
4

Verter en los moldes para muffins y llevar al horno entre 20 y 25 minutos a 180°.