Mezclar la cerveza con la mostaza y se hecha por arriba de el pescado menos el salmón ahumado. Se deja en remojo de la cerveza por 45 minutos.

Lavar las patatas y hervir con piel hasta que estén bien para hacer puré. Limpien los puerros y corten más o menos a medio cm de largo.

Laven las setas y corten bien finas,

Escurra el pescado de la cerveza guardando 125 ml de la cerveza escurrida

pique la cebolla bien fina, caliente la leche sin hervir pero bien caliente con la cerveza colada del pescado con los clavos hoja de laurel por 25 minutos después se pasa por un colador y se pone en un bol.

Derrita el resto de la mantequilla bajo fuego mediano y se hecha la harina poco a poco y se va echando poco a poco el liquido (leche/cerveza etc..) después se pone el pescado incluyendo el salmón y todo junto se cocina por 2 a 3 minutos añada los vegetales perejil, y jugo de limón, sal y pimienta

Se pone en un pyrex engrasado con mantequilla. haga pure de patatas con las pieles sin quitar se le pone mantequilla leche y sal y pimienta el pure se pone en una manga pastelera y se cubre la bandeja con las patatas por arriba se pone queso rayado Cheddar

Hornear 175 C por 45 minutos ojo!!!! hasta que doren las patatas y queso.

sirve 4 a 6 personas.