Albóndigas al horno con salsa de tomate

Name: Albóndigas al horno con salsa de tomate
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g carne picada mixta (ternera y cerdo); 1/2 vaso vino blanco; 1/2 kg tomates pera maduros; 1 cebolla; 2 dientes ajo; Al gusto Queso rallado; Perejil; Sal; 1 huevo; Aceite; 2 cucharadas y un poco más para rebozar pan rallado

Cristina Fernandez @cook_20744283

Es mi primera receta aquí! Espero que se entienda bien! He empezado a cocinar al horno! Es comodisimo y mucho más sano! Esta receta es inventada, jaja pero prometo que esta buena!

Albóndigas al horno con salsa de tomate

Cristina Fernandez @cook_20744283

Es mi primera receta aquí! Espero que se entienda bien! He empezado a cocinar al horno! Es comodisimo y mucho más sano! Esta receta es inventada, jaja pero prometo que esta buena!

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Ingredientes

500 gcarne picada mixta (ternera y cerdo)
1/2 vasovino blanco
1/2 kgtomates pera maduros
1cebolla
2 dientesajo
Al gustoQueso rallado
Perejil
Sal
1huevo
Aceite
2 cucharadasy un poco más para rebozar pan rallado

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Paso a paso

1

En un vasito mezclamos el huevo con un diente de ajo, sal y perejil al gusto. Yo aquí echo poquito, ya se podrá añadir más en los siguientes pasos... después lo mezclo en un bol más grande con la carne.
2

Cortamos media cebolla a trocitos muy muy pequeñitos y la añadimos al bol con un par de cucharadas de vino y otro par de pan rallado. Mezclamos bien!
3

Vamos precalentando el horno a 180 grados. Es el momento de hacer las bolas! En la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal vamos poniendo las albóndigas hechas bolitas. Mejor que sean grandecitas para que así no se queden muy secas. La cebolla ahí cruda sirve para darles humedad y que se queden jugositas. Yo en medio añado un poquito de queso rallado para darle más saborcito!
4

Rebozamos en un poco de pan rallado, sacudimos para que se quede el mínimo para sellar. Añadimos un chorrito de aceite y ponemos a calentar a 200 grados durante 15 minutos.
5

Mientras, vamos haciendo la salsa de tomate. Yo corté el resto de cebolla y añadí un resto que tenía. Puse en una sartén a calentar con aceite, un diente de ajo machacadito, sal y perejil. Cuando se haya pochado un poco la cebolla añadir el tomate y dejar que se deshaga.
6

Añadir dos vasos de agua y el resto del vino. Dejar hasta que el agua y el alcohol se evapore y quede la consistencia que queramos. Se puede echar una hojita de laurel, pero a mí no me atrae mucho el sabor que deja.
7

Puedes necesitar más agua hasta que el tomate se deshaga. Cuando esté casi lista, añadir las albóndigas. Aunque parezca mucho tomate hay que ponerlo todo, yo puse la mitad y tuve que hacer dos tandas... se puede añadir otras verduras a la salsa, añadir a la vez que la cebolla y sofreír antes de poner el tomate y listo!