Mezclar azúcar, harina y manteca. Hacer una arena con la punta de los dedos. Agregar la yema y unir. Si está muy seca pueden agregar gotitas de agua hasta formar la masa.

Pelar, cortar y cocinar las manzanas con jugo de un limón, canela y azúcar (puede ser rubia).

Enmantecar un molde, estirar y colocar la masa de la base. Rellenar.

Cubrir con el resto de la masa, cerrar bordes, espolvorear con azúcar. Hornear por 30/40 min a 180 °