Pelamos, cortamos, descorazonamos las manzanas y las rallamos, pelamos, quitamos las semillas y rallamos el pepino

Cortamos el pomelo en cuartos teniendo cuidado de quitar las membranas de la piel y cortamos los cuartos en dos

Un tercio de los cuartos los licuamos y lo ponemos en un bol y mezclamos con mayonesa

En un recipiente ponemos la manzana rallada el pepino, los trozos de pomelo, el cangrejo desmenuzado y las gambas

Vertemos la salsa, añadimos bastante pimienta y mezclamos cuidadosamente. Servimos en copas frio.