Masa:

En bol mezclamos la harina previamente cernida, con el huevo y la mantequilla, trabajamos la masa con las manos

Poco a poco vamos agregando el agua helada y seguimos trabajando hasta q la masa tome consistencia, cuando al amasarla se desprenda de las manos estará lista, reservamos.

Relleno:

En una olla honda ponemos el caldo de pollo, nos reservamos 1/2 tz del caldo para disolver la harina

Al caldo le agregamos la mantequilla, el tocino picado, la pechuga desmenuzada, las nueces, pasas, aceitunas dejamos q se cocine unos 10 minutos y agregamos la harina disuelta en caldo de pollo

Dejamos espesar revolviendo constantemente, por ultimo agregamos el huevo picado y verificamos el sabor

Cuando ya este listo el relleno dejamos enfriar antes de usarlo

En una mesa para trabajar enharinada extendemos la masa con un rodillo, la compartimos en dos partes una para la base y otra para cubrir el pie

Acomodamos en la base de un molde para pie la masa extendida, con un tenedor la pinchamos muchas veces y la llevamos al horno por 15 minutos a 180ºc o hasta que dore

Sacamos del horno y rellenamos con la mezcla del pollo y tapamos con las otra parte de la masa extendida, pinchándola con el tenedor, si queremos podemos pintarla con huevo batido

Llevamos al horno a 180 ºc por aproximadamente 15 minutos o hasta que dore. Dejamos enfriar y servimos.