Pica tu lechuga finita y lávala y ponla a desinfectar, si no tengo las gotitas para desinfectar que venden en el súper, yo uso 3 gotas si solo 3 gotas de cloro con dos litros de agua del garrafon, la dejo hay 15 minutos escurro en una coladera a que tire toda el agua y deja escurriendo en lo que preparas lo demás

Pon a hervir 2 litros de agua, con una cucharada de sal de grano y un chorro de aceite, cuando hace burbujitas ponle la pasta de coditos y déjala hirviendo 10-12 minutos, pero revisa que esté al dente y checa el tiempo de cocción recomendable por el empaque de la pasta, pasados los 10-12 minutos pasa la pasta por la coladera y reserva

Pon a hervir agua con sal en un pocillo ya hirviendo incorpora las papas lavadas y un puño de sal de grano, deja la cocción durante 20 minutos o a que el tenedor entre a la papa con facilidad, deja que se enfríen pelalas y partelas en cuadritos, aparte cueze las zanahorias peladas y partidas en cuadritos las zanahorias duran cuando mucho 8 minutos en cocerse y quedar con buena textura,

Pica las rebanadas de jamón en cuadritos pequeños, el apio partelo en tiras a lo largo y luego en cuadritos, esto es para que los niños en casa y los que no están acostumbrados al apio lo coman y no protesten,

En una ensaladera amplia pon todos tus ingredientes la lechuga, el apio, desmenuza el jamón picado, la papa y la zanahoria cocida picada en cuadritos, las verduras de lata escurridas, el vinagre y los chiles de lata picaditos sin semilla para que no se enchilen, la crema la mayonesa, mostaza, sal y pimienta al gusto incorpora todo muy bien, puedes servir en plato o preparar tostadas o en ricos sándwiches