En una olla grande ponemos a hervir el hueso blanco con suficiente agua, cuando rompa el hervor espumamos y agregamos la cebolla en rama entera, el pimiento entero, limpio y sin semillas y el ajo machacado que hierva unos 10 minutos

Agregamos la zanahoria picada en cuadros o en laminas pequeñas ,el choclo, las cucharadas de arroz, la yuca y la col cortada con las manos

Cuando hayan ablandado las verduras, retiramos la cebolla y el pimiento, salpimentamos; antes de servir espolvoreamos con la cebolla blanca finamente picada y el cilantro picado.