Poner los primeros 5 ingredientes en una ollita y llevar a fuego moderado. Revolver hasta lograr consistencia de mingal, pudín o postrecito. Apagar el fuego. Colocar el ron y el jugo de limón. En caso de usar esencia, colocarla cuando ya esta listo y no muy caliente, porque se evapora. Revolver y listo. Si quedó muy espeso se puede agregar un poquito de leche en frío, revolviendo. Hasta que quede cremoso.

Decorar con merengue triturado. Se come a temperatura ambiente o preferiblemente frío.